Thịt sản xuất từ không khí

Mỹ - Air Protein, công ty khởi nghiệp ở California, sử dụng protein tạo từ không khí thông qua quá trình biến đổi CO2 thành nguyên liệu có thành phần dinh dưỡng tương tự protein động vật.


Công nghệ của Air Protein bắt nguồn từ ý tưởng mà NASA từng nghiên cứu vào thập niên 1960. Khi đó, các nhà khoa học tìm cách cung cấp thực phẩm cho phi hành gia trong không gian và phát hiện có thể sử dụng tổ chức vi sinh vật để biến đổi CO2 từ hơi thở của phi hành gia thành thức ăn. Sử dụng quá trình tương tự trên Trái Đất ở bên trong bể lên men, công nghệ do Air Protein phát triển có thể giúp giảm đáng kể tác động của ngành công nghiệp thực phẩm tới môi trường


Air Protein gọi công nghệ của họ là quá trình sản xuất cộng sinh, tương tự làm sữa chua. Bên trong bể lên men, vi khuẩn tự nhiên hấp thụ CO2 và tiết ra hỗn hợp dưỡng chất để tạo thành nguyên liệu chứa 80% protein. Khác với đậu nành và nhiều protein thực vật, đây là protein hoàn chỉnh với amino axit giống protein trong thịt bò hoặc thịt gà. Không giống một số protein động vật, loại protein này không chứa chất kháng sinh và hormone. Ngoài ra, quá trình sản xuất hoạt động bằng năng lượng tái tạo. CO2 sử dụng trong quá trình sản xuất có thể đến từ công nghệ thu gom CO2 trực tiếp từ khí quyển.


Hiện nay, 1/4 đất đai trên thế giới đang được sử dụng để chăn nuôi gia súc, 1/3 đất nông nghiệp được dùng để trồng hoa màu nuôi gia súc. Do nhu cầu về thịt ngày càng tăng, nông dân và người chăn nuôi gia súc phải chặt phá rừng mưa Amazon. Năm 2050, con người có thể ăn nhiều thịt từ động vật hơn 68% so với năm 2010. Nhưng nếu có thể tạo ra thịt từ nhà máy sản xuất bằng phương pháp ủ, chúng ta có thể tiết kiệm các nguồn tài nguyên.


Air Protein là công ty con của Kiverdi, một công ty sử dụng quá trình tương tự để biến CO2 thành sản phẩm thay thế nhựa và nguyên liệu như dầu cọ. Các nhà nghiên cứu của Air Protein mất nhiều năm phát triển protein và công thức cho nguyên mẫu thức ăn, kết hợp bột protein tạo từ không khí với những nguyên liệu khác. Bột protein có vị trung tính, có thể sử dụng trong nhiều loại thực phẩm ngoài thịt như bổ sung cho ngũ cốc hoặc thanh protein. Công ty đang tìm kiếm thực phẩm phù hợp để đưa ra thị trường, theo giám đốc điều hành Lisa Dyson.


An Khang (Theo Tech Times)









Thit san xuat tu khong khi


My - Air Protein, cong ty khoi nghiep o California, su dung protein tao tu khong khi thong qua qua trinh bien doi CO2 thanh nguyen lieu co thanh phan dinh duong tuong tu protein dong vat.


Cong nghe cua Air Protein bat nguon tu y tuong ma NASA tung nghien cuu vao thap nien 1960. Khi do, cac nha khoa hoc tim cach cung cap thuc pham cho phi hanh gia trong khong gian va phat hien co the su dung to chuc vi sinh vat de bien doi CO2 tu hoi tho cua phi hanh gia thanh thuc an. Su dung qua trinh tuong tu tren Trai Dat o ben trong be len men, cong nghe do Air Protein phat trien co the giup giam dang ke tac dong cua nganh cong nghiep thuc pham toi moi truong


Air Protein goi cong nghe cua ho la qua trinh san xuat cong sinh, tuong tu lam sua chua. Ben trong be len men, vi khuan tu nhien hap thu CO2 va tiet ra hon hop duong chat de tao thanh nguyen lieu chua 80% protein. Khac voi dau nanh va nhieu protein thuc vat, day la protein hoan chinh voi amino axit giong protein trong thit bo hoac thit ga. Khong giong mot so protein dong vat, loai protein nay khong chua chat khang sinh va hormone. Ngoai ra, qua trinh san xuat hoat dong bang nang luong tai tao. CO2 su dung trong qua trinh san xuat co the den tu cong nghe thu gom CO2 truc tiep tu khi quyen.


Hien nay, 1/4 dat dai tren the gioi dang duoc su dung de chan nuoi gia suc, 1/3 dat nong nghiep duoc dung de trong hoa mau nuoi gia suc. Do nhu cau ve thit ngay cang tang, nong dan va nguoi chan nuoi gia suc phai chat pha rung mua Amazon. Nam 2050, con nguoi co the an nhieu thit tu dong vat hon 68% so voi nam 2010. Nhung neu co the tao ra thit tu nha may san xuat bang phuong phap u, chung ta co the tiet kiem cac nguon tai nguyen.


Air Protein la cong ty con cua Kiverdi, mot cong ty su dung qua trinh tuong tu de bien CO2 thanh san pham thay the nhua va nguyen lieu nhu dau co. Cac nha nghien cuu cua Air Protein mat nhieu nam phat trien protein va cong thuc cho nguyen mau thuc an, ket hop bot protein tao tu khong khi voi nhung nguyen lieu khac. Bot protein co vi trung tinh, co the su dung trong nhieu loai thuc pham ngoai thit nhu bo sung cho ngu coc hoac thanh protein. Cong ty dang tim kiem thuc pham phu hop de dua ra thi truong, theo giam doc dieu hanh Lisa Dyson.


An Khang (Theo Tech Times)


Thịt sản xuất từ không khí

Mỹ - Air Protein, công ty khởi nghiệp ở California, sử dụng protein tạo từ không khí thông qua quá trình biến đổi CO2 thành nguyên liệu có thành phần dinh dưỡng tương tự protein động vật.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá: